Whey concentraat, isolate en hydrolysaat zijn drie bewerkingsvormen van hetzelfde uitgangsproduct: wei-eiwit uit melk. Het verschil zit in hoe puur het eiwit is en hoeveel lactose en vet er nog in zit.

Concentraat is de meest ruwe vorm en het goedkoopst, isolate is verder gezuiverd en hydrolysaat is voorverteerd voor de snelste opname. Welke variant het beste bij jou past, hangt af van je doel, je budget en hoe je maag op lactose reageert.

• Wat is whey eigenlijk?
• Concentraat: voor- en nadelen
• Isolate: voor- en nadelen
• Hydrolysaat: voor wie is dit?
• Welke past bij jouw doel
• Hoe lees je het etiket
• Prijs per gram eiwit
• Häufige Fragen

Wat is whey eigenlijk?

Whey, of wei-eiwit, is het eiwit dat overblijft bij de kaasproductie. Melk bestaat grofweg uit twee soorten eiwit: caseïne en whey. Whey wordt van de rest van de melk gescheiden, gedroogd en verder verwerkt tot poeder.

Whey bevat alle essentiële aminozuren in een gunstige verhouding en wordt relatief snel opgenomen door je lichaam. Dat maakt het populair als shake na de training, wanneer je spieren snel aminozuren nodig hebben voor herstel. Het verschil tussen concentraat, isolate en hydrolysaat zit in de mate van filtratie na dat scheidingsproces.

Van oorsprong werd whey gezien als restproduct van de kaasindustrie en zelfs weggegooid. Pas toen fabrikanten ontdekten hoe waardevol het aminozuurprofiel was, werd het gedroogd en verkocht als sportvoeding. Sindsdien zijn er steeds fijnere filtertechnieken ontwikkeld, wat leidde tot de drie varianten die je nu in de winkel vindt.

Concentraat: voor- en nadelen

Whey concentraat is het minst bewerkt en bevat doorgaans 70 tot 80 procent eiwit. De rest bestaat uit een klein deel lactose, vet en mineralen. Doordat er minder filterstappen nodig zijn, is concentraat de goedkoopste vorm van whey.

Het voordeel: een prima prijs-kwaliteitverhouding en een volle, romige smaak omdat er nog wat vet en lactose in zit. Het nadeel: als je moeite hebt met lactose, kun je last krijgen van een opgeblazen gevoel. THH Platinum Whey Protein is een concentraat-gebaseerde shake die dat prijs-kwaliteitvoordeel goed laat zien: circa 24 gram eiwit per portie voor een scherpe prijs per kilo.

Voor de meeste sporters zonder lactose-intolerantie is concentraat een uitstekende dagelijkse keuze. Het is de vorm die je het langst zonder problemen kunt gebruiken, juist omdat het niet extreem gezuiverd is en de smaak voor veel mensen prettiger overkomt dan een dunnere isolate-shake.

Isolate: voor- en nadelen

Whey isolate gaat door een extra filterstap, waardoor het eiwitgehalte stijgt naar 90 procent of hoger. Vet en lactose worden grotendeels verwijderd. Daardoor is isolate geschikter als je lactose-intolerant bent of streng op je vet- en koolhydraatinname let.

Het nadeel: die extra zuivering kost geld, dus isolate is duurder per kilo dan concentraat. De smaak is vaak iets minder vol, omdat het vet dat voor romigheid zorgt grotendeels weg is. THH Isolate Whey 1000 g is een variant met een hoog eiwitgehalte per portie en weinig lactose, geschikt voor wie strak op de macro’s let.

Isolate is ook een logische keuze tijdens een afvaltraject. Omdat er nauwelijks vet en koolhydraten in zitten, past het makkelijker binnen een strak caloriebudget dan concentraat, zonder dat je inlevert op de hoeveelheid eiwit per shake.

Hydrolysaat: voor wie is dit?

Whey hydrolysaat is isolate dat al deels is “voorverteerd”: de eiwitketens zijn enzymatisch opgeknipt in kleinere stukjes (peptiden). Daardoor neemt je lichaam het nog sneller op dan gewone isolate.

Dat maakt hydrolysaat vooral interessant voor gevorderde sporters die belang hechten aan de allersnelste opname direct na een zware training, of voor mensen met een gevoelige spijsvertering die baat hebben bij voorverteerd eiwit. Het nadeel is de prijs: hydrolysaat is het duurste van de drie vanwege het extra productieproces, en de smaak is vaak iets bitterder door de kleinere peptiden.

Voor een gemiddelde sportschoolganger die twee tot vier keer per week traint, is het verschil tussen isolate en hydrolysaat in de praktijk nauwelijks merkbaar. De meerprijs van hydrolysaat wordt vooral interessant bij topsporters die elke minuut herstel proberen te optimaliseren.

Welke past bij jouw doel

Ben je beginner en let je vooral op prijs en smaak? Concentraat is dan de logische keuze. Wil je een hoger eiwitgehalte per gram poeder, minder lactose en minder vet, zonder de hoogste prijs te betalen? Dan is isolate de middenweg.

Train je op hoog niveau en wil je de snelst mogelijke opname direct na de training, of heb je een zeer gevoelige maag? Dan is hydrolysaat het overwegen waard, al is het verschil met isolate in de praktijk voor de meeste sporters klein.

Kijk ook naar je totale voedingspatroon. Eet je verder veel volle zuivel en vette voeding, dan kan een isolate-shake een fijne balans geven. Eet je juist heel schraal en heb je moeite om genoeg calorieën binnen te krijgen, dan is de iets vollere concentraat-variant een prettigere aanvulling.

Twijfel je nog steeds? Loop langs een van onze winkels in de regio Amsterdam. Daar proef je concentraat en isolate naast elkaar en adviseert het personeel je op basis van je doel en je maag.

Hoe lees je het etiket

Op elke verpakking whey staat het eiwitgehalte per 100 gram poeder vermeld. Bij concentraat zie je meestal een waarde tussen 70 en 80 gram eiwit per 100 gram, bij isolate tussen 85 en 95 gram, en bij hydrolysaat vaak boven de 90 gram. Kijk ook naar het aandeel koolhydraten en vet op het etiket: bij concentraat liggen die hoger dan bij isolate.

Let ook op de ingrediëntenlijst zelf. Staat “whey protein concentrate” vooraan, dan is het overwegend concentraat, ook als er een klein deel isolate is toegevoegd voor marketingdoeleinden. Staat er alleen “whey protein isolate” of “whey protein hydrolysate”, dan weet je zeker dat je met een verder gezuiverde vorm te maken hebt.

Vergelijk producten het beste op prijs per gram eiwit, niet op prijs per pot. Een goedkopere pot met een lager eiwitgehalte per portie kan uiteindelijk duurder uitpakken dan een iets duurdere pot met een hoger eiwitgehalte, omdat je van de eerste meer scoopjes nodig hebt om aan je dagelijkse doel te komen.

Prijs per gram eiwit

Om varianten écht eerlijk te vergelijken, reken je de prijs per gram eiwit uit in plaats van de prijs per pot. Deel de prijs van de pot door het totale aantal gram eiwit dat erin zit (portiegrootte keer aantal porties keer eiwitgehalte per portie).

Concentraat komt daarbij vaak als goedkoopste uit de bus per gram eiwit, gevolgd door isolate en dan hydrolysaat. Het verschil is meestal een paar cent per portie, wat op een maandbasis van dagelijks gebruik toch kan oplopen tot een paar euro schil.

Voor wie regelmatig grote hoeveelheden whey gebruikt, bijvoorbeeld twee shakes per dag, loont het om deze rekensom een keer te maken voordat je een grote pot bestelt. Zo voorkom je dat je onbewust meer betaalt voor een eigenschap, zoals extra puurheid, die voor jouw doel niet per se nodig is.

Häufige Fragen